lunes, 25 de junio de 2012

Magdalenas rellenas de stracciatella



Ingredientes:



Para las magdalenas:
- 200 ml de nata para montar.
- 125 gr de azúcar y una pizca de azúcar vainillado.
- 3 huevos.
- 225 gr de harina.
- 2 cucharaditas de levadura en polvo.
- 3 cucharadas de praliné de nueces.


Para la stracciatella:
- 250 ml de nata para montar.
- 100 gr de chocolate rallado.


Para hacer la masa de las magdalenas, primero montamos la nata ligeramente y añadimos el azúcar y el azúcar vainillado.
Separamos la clara de la yema de los huevos e incorporamos las yemas a la mezcla de la nata.
Tamizamos la harina y la levadura e incorporamos.
Batimos las claras a punto de nieve y las agregamos y finalmente le añadimos el praliné de nueces.




Praliné, simplemente son nueces caramelizadas, se puede comprar hecho o caramelizar nueces normales en casa como yo hice, para un puñado de nueces (70 gr), puse medio vaso de azúcar y un chorito de agua al fuego, cuando el azúcar empieze a caramelizarse añadimos las nueces y movemos y lo dejamos reposar en papel para que no se pegue.
Y lo trituramos.




Ponemos los moldes en la bandeja del horno y llenamos tres cuartas partes con la masa.
Y las metemos en el horno precalentado a 175 ºC, durante 20 minutos.




Mientras haremos el relleno, que será nata montada mezclada con el chocolate rayado.
Yo el chocolate lo troceé con un cuchillo, creo que es la forma más sencilla.





Cuando estén listas las cortamos por la mitad a lo ancho, y las rellenamos con la nata.



Y decoramos al gusto.







Espero que os guste !!!!


sábado, 23 de junio de 2012

Tarta de Verduras



Ingredientes:



 Para la masa:
- Sal
- Harina, 375 gr.
- Mantequilla, 75 gr.
- Leche, 175 ml.
- Levadura fresca, 1/2 dado.
- 1 huevo.

Para el relleno:
- 2 cebollas.
- 2 calabacines.
- 150 gr de jamón york o beicon.
- 200 ml de nata.
- 3 huevos.
- Sal.
- Comino.
- Un poco de mantequilla.

Para el molde:
- Harina para espolvorear.
- Matequilla para engrasar.


Primero hacemos la masa, para ello en un bol ponemos la harina y la sal e incorporamos el huevo y la mantequilla.

Mezclamos la levadura con la leche templada y lo añadimos a la masa.
Trabajamos la masa hasta que adquiera una textura semiconsistente.


Tapamos y la dejamos reposar durante 1 hora.
Yo lo tapo con un gorro de ducha que seguro que tenéis alguno por casa y lo ponemos en un lugar cálido.


Cuando haya reposado la masa, la extendemos con un rodillo sobre una superficie enharinada y lo ponemos en un molde para tartas untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Y dejamos reposar durante 20 minutos más.






Para el relleno, pelamos las cebollas y los calabacines y los rehogamos con un poco de mantequilla cuando esté doradito le añadimos el jamón y lo dejamos enfriar.



 

Por otro lado mezclamos la nata, los huevos, la sal y el comino. Incorporamos la mezcla de cebolla, calabacin y jamón fría y mezclamos bien.



Precalentamos el horno a 200 ºC.
Repartimos uniformemente la mezcla sobre la masa y horneamos 30 a 35 minutos.



Y así nos quedaría:


Una vez finalizada la cocción, retiramos la tarta y la servimos templada.





Aclaraciones:
Podeís sustituir el calabacín por más cebolla, se le puede añadir queso o cualquier ingrdiente que se nos ocurra, la base es la masa. Y la base del relleno es la nata y los huevos , ya después cada uno que ponga los ingredientes que más le gusten.


Espero que os haya gustado !!!!

Y lo pongáis en práctica!!!


domingo, 17 de junio de 2012

Brownie de Chocolate



Ingredientes:





Para el brownie
- 200 gr de azúcar.
- 4 huevos.
- 200 gr de mantequilla.
- 80  gr de harina.
- 150 gr de chocolate.
- 120 gr de nueces.


Para engrasar el molde
- Un poco de mantequilla.
- Un poco de harina.


Para decorar
- 130 gr de nueces.
- 100 gr de chocolate.


Elaboración:

Por un lado, ponemos el chocolate y la mantequilla al baño maria. O derretir en el microondas, poniendo en un bol la mantequilla junto con el chocolate, aproximádamente 1 minuto y mover muy bien, depende la potencia de cada microondas..... mejor ponerlo pocos minutos y repetir la operacion con cuidado de no quemar el chocolate.


Por otro lado, batimos los huevos con el azúcar.


Y por último, mezclamos las nueces con la harina.


Cuando esté el chocolate y la mantequilla derretido lo echamos en el bol del huevo y el azúcar y batimos bien.


Cuando esté bien batido, le echamos la harina y las nueces y mezclamos.


Engrasamos el molde elegido con mantequilla y harina y vertemos la mezcla.



Y metemos al horno a 180 ºC durante 40 minutos.

Y así quedaría.


Como yo lo hice para un cumpleaños lo decoré así:


Cuando lo sacamos del horno al subir se queda como una montañita y no queda estable en el plato, entonces lo corté para que quedase liso y los restos los troceé para decorar.
Fundimos el chocolate 1 minuto al microondas y lo echamos por encima en forma de tiras y tambié por los lados para pegar las nueces.



Ponemos por el filito las nueces y listo !!!!




Lo podeís decorar de la manera que se os ocurra y acompañado de helado de vainilla está delicioso!!!

Si lo queréis presentar de forma individual, podeís elegir un molde cuadrado y cortarlo en porciones, acompañado de helado de vainilla y para decorar el chocolate por encima.


Espero que os gustee !!!!

Ensaladilla Rusa

Esta receta la he aprendido de mi suegra y está buenísima.


Los ingredientes son para una fuente grande como para unas 12 personas, pero si es para picoteo da para más personas.


Ingredientes:
- Patatas (1,5 o 2 kg de patatas aproximadamente)
- 5 zanahorias
- 1 cebolla (yo he utilizado 5 que tenia pequeñitas que hacen por una)
- 6 latas de atún.
- 2 botes de mayonesa ( yo utilizo la marca hellmans, porque le dá un sabor distinto que otras mayonesas )


Para decorar:
- 4 huevos.
- Un bote o lata de pimientos del piquillo.
- Aceitunas.


Aclaraciones:

Podéis usar las aceitunas y los huevos para mezclarlos en el interior , yo no lo hago así porque hay personas en casa que no les gusta el huevo ni las aceitunas y de esa forma se puede apartar.También se le puede añadir guisantes y maiz en el interior y decorarlo al gusto de cada uno con cualquier otra cosa atún, tomatitos cherry..... en fin lo que se os ocurra.


Bueno pues vamos allá con la receta:

Primero pelamos y cortamos en dados las patatas y las zanahorias y las ponemos en una olla con agua y sal a fuego fuerte durante 20 minutos hasta que estén tiernas.




En otra olla ponemos los huevos a cocer, tardan lo mismo unos 20 minutos.

Cuando lo tengamos listo, escurrimos las patatas y las zanahorias y las dejamos enfrias un poco, mientras tanto pelamos los huevos y los troceamos.

Pelamos y troceamos las cebollas.


En la fuente elegida ponemos las patatas, las zanahorias, la cebolla, el atún (escurriendole un poco el aceite) y mezclamos.



Por otro lado, echamos la mayonesa en una fuente y la batimos un poco con una cuchara para que no se nos queden grumos.



Y mezclamos todo, reservando un poco de mayonesa para decorar a nuestro gusto.


Yo la he decorado con los huevos, aceitunas y pimientos del piquillo, pero la podeis decorar como queráis.




Y para las visitas en estos días de fútbol con la Roja, no estaría nada mal una ensaladilla rusa de aperitivo.
Yo he usado este molde para hacerlo de forma mas vistosa.





Espero que os guste !!!!!