lunes, 29 de octubre de 2012

Tarta de manzana



INGREDIENTES (para 2 tartas medianas)

- 2 láminas de hojaldre.
- 3 yemas de huevo.
- 100 gr de azúcar.
- 4 cucharas de azúcar.
- 50 gr de maizena.
- 1/2 litro de leche.
- 3 manzanas.
- 50 gr de mantequilla.


Opcional (para dar brillo):

- 3 láminas de gelatina.
- o gelatina natural que explicaré.



PREPARACIÓN

Primero haremos la crema pastelera, para ello ponemos en un cacillo la leche dejando un poquito reservada para mezclar la maizena aparte.
Cuando la leche empieze a hervir añadimos las yemas lentamente y vamos mezclando.


Añadimos los 100 gr de azúcar y la maizena que hemos mezclado con un poquito de leche.... y mezclamos bien hasta que espese......
Y ya tenemos la crema lista !!

Por otro lado, pelamos y cortamos las manzanas.....



Ahora ponemos en una placa de horno el hojaldre y doblamos lo bordes como en la imagen.


Vertemos la crema sobre el hojaldre, ponemos encima las manzanas y las pintamos con un poco de mantequilla y espolvoreamos las 4 cucharadas de azúcar....



 Y metemos al horno con calor arriba y abajo a 180ºC, durante 25 minutos... si vemos que todavía no está doradito lo dejamos más tiempo, yo lo deje unos 35 minutos, ya depende de cada horno....

Y así quedaría...


En los ingredientes he puesto láminas de gelatina como ingrediente opcional.
Yo, mezclé un poco de agua con azúcar y las láminas y lo pinté un poco para que quedara mas brillante , pero no es necesario porque con el azúcar que le hemos echado también da brillo, pero ya como queramos....

O también podemos poner las cascaras de las manzamas y los huesos con agua y azúcar. Lo ponemos a hervir durante 20 min y colamos y vertemos sobre el pastel. Dejamos enfriar para que cuaje.

 
 

Y esto lo hice con las claras que sobraron me daba pena tirarlas e hice merengue .....
Nada, simplemente con unas varillas montamos las claras y cuando estén semimontadas le añadimos azúcar al gusto y lo ponemos al horno unos 10 minutos a la misma temperatura que antes.....






sábado, 27 de octubre de 2012

Pastela moruna (a mi estilo)




Hola de nuevo!!!
Hay muchas maneras de hacerla, pero hoy os enseñaré como la hago yo que queda riquísima y facilísima.

INGREDIENTES (para 2 pastelas medianas o una grande, unas 8 personas)

- Un paquete de masa filo (yo la encuentro en
Carrefour)
- 1 pollo asado (yo lo compro en Mercadona)*
- 2 kg de cebollas.
- 100 gr de pasas sultanas.
- 100 gr de ciruelas.
- 200 gr de almendras fritas.
- 50 gr de aceite de oliva.
- 2 o 3 cucharadas de especias morunas (la  podéis encontrar en cualquier tienda que vendan especias)
- Sal
- 50 gr de mantequilla.
- 100 gr de azúcar glass.
- 25 gr de canela.






* Si en vez de comprar el pollo ya cocinado, preferimos hacerlo, debemos comprar 1 pollo troceado y guisarlo con la cebolla y caldo de pollo ( asi es como lo hacen en la receta tradicional), el procedimiento sería igual que os explicaré ahora, pero el pollo deberá estar más tiempo en el fuego hasta que esté hecho. Y despúes con el caldo que sobra echan 2 o 3 huevos batidos y también lo incluyen en la pastela, pero yo este paso lo he suprimido, porque no lo veo necesario, queda igual de bueno sin huevo.

Estos son los ingredientes que utilizo yo , pero podéis aumentar o disminuir cualquiera de ellos dependiendo de vuestros gustos.

También decir que si no tenéis molde redondo, se puede hacer en uno cuadrado o rectangular y del tamaño que queramos.

PREPARACIÓN

Lo primero será pelar y cortar las cebollas en juliana. Una vez cortadas, ponemos el aceite en una sartén o olla o fuego medio y echamos las cebollas con un pellizquito de sal. Las rehogamos hasta que estén pochadas.


Mientras se hace la cebolla, desmenuzamos el pollo con cuidado de no dejar ningún hueso !!! y lo troceamos con unas tijeras.


Cuando tengamos lista la cebolla, añadimos el pollo, las especias, las pasas, las ciruelas (troceadas) y mezclamos.Y lo dejamos a fuego lento un ratito para que se vayan integrando los sabores.


Ahora cogemos las almendras y las troceamos, yo lo hago de la siguiente manera:


Las metemos en una bolsa.....


Y las aplastamos....


O si no, las compramos ya troceadas.

El siguiente paso, será derretir la mantequilla al microondas unos 30 segundos.

Untamos el molde elegido con mantequilla (lo ideal sería usar una brocha, pero si no tenemos pues con las manos) y vamos poniendo la masa filo como se muestra en las imagenes cubriendo todo el molde y pegando cada lámina con mantequilla.
Con estos moldes desechables de mercadona me da para 2 pastelas, como para 8 raciones bien hermosas.


Una vez cubierto todo el molde, añadimos nuestra mezcla de pollo y seguimos cubriendo con pasta filo y pegando las láminas con mantequilla.


Ponemos otra masa filo...


Añadimos las almendras fritas (troceadas) y la mitad del azúcar glass.


Cubrimos con masa filo y cerramos. Siempre, añadiendo mantequilla.



 Y lo metemos al horno a 180ºC, durante 15 minutos aproximádamente, dependerá de cada horno, hasta que veamos que está doradito.

Una vez fuera del horno, lo decoramos al gusto, con azúcar glass, canela, almendras....

 



Os aseguro que triunfaréis con esta receta......está RIQUÍSIMAAA !!



lunes, 22 de octubre de 2012

Pollo al roquefort con cous-cous





INGREDIENTES (para 4 personas):
- 3 o 4  pechugas de pollo (depende el tamaño)
- 100 gr de roquefort.
- 200 ml de nata liquida.
- un chorrito de leche.
- sal.
- pimienta.
- aceite.
- 250 gr de cous-cous.
- 250 ml de agua.
- una cucharada de mantequilla.


PREPARACIÓN:

Troceamos las pechugas en 5 trozos.
Ponemos en una olla o sartén un chorrito de aceite, salpimentamos el pollo y lo rehogamos a fuego fuerte para que se dore por fuera bien.
Cuando esté doradito, ponemos el fuego medio y añadimos la nata, un chorrito de leche y el roquefort, removemos hasta que esté todo bien mezclado y si es necesario bajamos un poco el fuego y lo tapamos unos 8-10 minutos y ya estará listo.

 



Por otro lado hacemos el cous-cous. Calentamos 250 ml de agua en el microondas hasta que esté hirviendo.
Ponemos el cous-cous en una fuente y le añadimos el agua y mezclamos con un tenedor.
Seguidamente añadimos la mantequilla y removemos.
Dejamos reposar unos 3 minutos y cuando haya reposado lo ponemos 1 minuto al microondas.





Y listo!!!
 




martes, 9 de octubre de 2012

Viverovivesoy

Holaaa de nuevoo !!!!
Hoy os escribo para contaros una cosa.
Hay un concurso para emprendedores en la página de viverovivesoy.com y he participado, ya han subido mi video, os lo adjunto por si queréis verlo y ya de paso me déis un voto...........
http://www.viverovivesoy.com/ver-proyectos-vivero-vivesoy/396/buffet-de-chuches

video
 
 
No está mal para ser la primera vez que grabo un video, me dio mucha vergüenza y lo repetimos unas 20 veces........
 
Y ya que he grabado el video, a lo mejor me animo y os grabo alguna receta o alguna manualidad del Buffet para que lo veáis.
 
Bueno, pues eso era todo !!!
A ver si hay suerte y sale algo bueno de aquí !!!!
Muchas gracias por leerme !!
Saludos.

lunes, 8 de octubre de 2012

Buffet de Chuches II

Holaaa de nuevoo !!!

Hoy os voy a enseñar otro Buffet de chuches que hice para otro bautizo.
Pronto, os iré subiendo las recetas de todas las cosas que pongo en el Buffet paso a paso.


Y os preguntaréis, pero ¿te dedicas a esto? y mi respuesta es no, pero de verdad que me gustaría porque me lo paso tan bien preparándolo y sobre todo, cuando todos empiezan a preguntar y como lo has hecho, y que bonito te ha quedado y que bueno......... y a mí pues no me supone un esfuerzo hacerlo porque me gusta y es como si fuera un hobby para mi.

Y sobre todo me gusta cuando no queda nada en la mesa......... eso significa que está bueno !!!

Os dejo algunas imágenes:









También os explicaré  como hago los pompones para decorar.


 
 Yo pensaba que la fruta no tendría exito, pero sí, bañadas en chocolate están deliciosas, sobre todo para los mayores menos golosos.


Y las magdalenes rellenas de nutella y decoradas con buttercream de nutella.